La Moussaka, un plat originaire de l’Est du bassin méditerranéen riche et complet et qui est parfait pour les diners du dimanche en famille ou entre amis. Une sorte de lasagne à la grecque. Chaque région a sa propre version et même les versions grecques ont des variétés infinis.
Ingrédients
400 g d’ aubergines,1 oignon,200 g de viande hachée (à 5 ou 10% de matière grasse),200 g de tomates concassées,250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé),10 g de maïzena,20 g de gruyère râpé,Poivre,Sel,Muscade
Préparation
A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d’eau.
Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h).
B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l’oignon haché finement.
Rajouter les tomates. Saler, poivrer et laisser mijoter doucement.
C) Confectionner une sauce béchamel allégée:
1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid.
2- Chauffer le reste du lait.
3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu’à un léger épaississement. Arrêtter le feu aux 1ers bouillons.Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade.
D) Dans un plat allant au four, disposer une couche de bolognaise, une couche de béchamel, les aubergines, une couche de béchamel et une couche de bolognaise.
E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn).
